Carcadets / Bissap Bio

Le Carcadet est une boisson traditionnelle d’Afrique connue sous le nom de Bissap. Cette boisson porte de multiples appellations : karkadé (en Egypte), oseille de Guinée, carcadet, carcadé, Sorrel (en Jamaïque). Mais la façon de préparer reste inchangée, il s’agira de faire infuser les fleurs séchées d’Hibiscus (Hibiscus sabdariffa) provenant de la plante herbacée de l’oseille de Guinée pour qu’elles révèlent leurs parfums floraux, leurs saveurs acidulées de fruits rouges et leurs couleurs rouge vif. C’est un arbuste pouvant atteindre 3 mètres de haut dans les meilleures conditions.
 
Le Carcadet est souvent mêlé à des écorces ou des morceaux de fruits pour en faire une boisson un peu plus gourmande. L’infusion d’Hibiscus peut être servie chaude ou froide pour l’été ce qui lui donne un côté désaltérant pour hydrater l’organisme dans les régions très chaudes. Le carcadet ne contient pas de caféine et a de multiples vertus.